[法數]五味

五味：
「五味」(Pancaksira)，此是出自《涅槃經》所說的譬喻，原指從牛奶提鍊出來的美味食品，乳酪等的「五味」，其中「醍醐」被譽為最上乘之良藥，好比《法華》、《涅槃》為經中之經。
《大般涅槃經》〈卷十四〉說：「譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生酥，從生酥出熟酥，從熟酥出醍醐，醍醐最上，若有服者，眾病皆除，所有諸藥，悉入其中，善男子，佛亦如是，從佛出十二部經，從十二部經出修多羅，從修多羅出方等經，從方等經出般若波羅蜜，從般若波羅蜜出大涅槃，猶如醍醐，言醍醐者，喻於佛性。」是譬喻佛法有不同的層次境界。〈卷十〉說：「聲聞如乳，緣覺如酪，菩薩之人如生熟酥，諸佛世尊猶如醍醐。」
聖嚴師父說：「因為《涅槃經》的教法善用譬喻，將救濟一切衆生的方便喻為毒鼓，那是救濟包括十惡五逆之人及一闡提人，能夠除盡一切衆生的煩惱諸障；喻為醍醐者，是能治癒一切衆生的一切心病。」(天台心錀P95-106) 
《涅槃經》〈卷三〉說：「醍醐者名為世間第一上味。」「諸藥中醍醐第一，善治衆生，熱惱亂心。」因《涅槃經》等能使鈍根的聲聞開發慧眼，得見佛性，能斷結惑之生，故說「醍醐殺人」。醍醐好比佛的智慧，能開發人的慧眼，故學佛的智慧好比以「醍醐灌人之頂」，略稱「醍醐灌頂」。